Сладкое угощение из столицы самурайского меча

Есть несколько уникальных аспектов японского кузнечного мастерства, и это касается всего, вплоть до используемого материала. Катана, традиционно выкована из того, что называется тамагаган, что буквально означает «шариковая сталь». Тамагаган содержит высокую концентрацию железа и образует неправильные комки. В неочищенном виде материал имеет темный цвет, но есть также блики, если вы посмотрите достаточно внимательно.

«Самурайское стальное печенье»

Недавно посетители видели образец тамагагана на выставке в городе Секи, префектура Гифу. Секи был главным японским городом, производящим мечи, начиная с эпохи самураев, но этот конкретный кусок тамагагана был выставлен не в музее или магазине столовых приборов, а в магазине закусок Seki Milk, где также продаются печенье на тему тамагагана. Теперь у всех есть возможность попробовать сладкое угощение из столицы самурайского меча. Официально печенье называют Tamahagane Biscotti, что добавляет немного шарма в их сладкое и историческое очарование. «Самурайское стальное печенье» производится под наблюдением японского фехтовальщика 26-го поколения Канефуса Фудзивара. Катана не производится с помощью автоматизированного процесса, как и Tamahagane Biscotti. Каждое печенье изготовлено руками, чтобы обеспечить оригинальную форму, а визуально сладкие угощения выглядят удивительно похожими на настоящую японскую сталь, вплоть до светлых пятен (которые в случае бискита делаются из соли и миндального порошка).

Tamahagane Biscotti

На самом деле, сладости так похожи на их острое вдохновение, связанное с оружием, что многие люди почти боялись, что могут сломать зуб, когда делали свой первый укус. К всеобщему облегчению, однако, в Tamahagane Biscotti не содержится настоящего металла, и они хрустящие, но легкие, легко распадающиеся без использования силы челюстей воина. Они также имеют прекрасный вкус, а звездным ингредиентом является рисовая мука, приготовленная из риса хатсусимо. Хацусимо - это редкий сорт, выращиваемый в Секи и известный как тип риса, который сохраняет свой восхитительный вкус даже при комнатной температуре. Что касается цвета, он получается из-за использования съедобного бамбукового угля, того же самого ингредиента в черных гамбургерах, которые были в моде в Японии некоторое время назад. Как и рис хатсусимо, «самурайские бисквиты» нелегко найти. В Секи они продаются только в двух местах: кондитерском магазине и музей. В Токио вы можете купить их только в Японском музее мечей в Сумида Уорд, но, если честно, если вы тот человек, который заинтригован самурайским стальным печеньем, то, скорее всего, вы захотите приехать в музей самурайского меча, чтобы попробовать эти прекрасные изделия.