Японский медицинский чай - матча

«Чай - это высшее умственное и лекарственное средство, которое обладает способностью сделать жизнь более полной». Это знаменитые слова влиятельного японского монаха, известного тем, что он завез зеленый чая из Китая в Японию в начале 12 века. Прошло девять веков, и мы по-прежнему удивлены многочисленными преимуществами для здоровья, которые имеет этот волшебный напиток, и многими творческими способами, которые мы можем включить в нашу жизнь. Медицинский чай - это суперпродукт, которым гордится вся Япония.

Напиток, более сложный, чем просто «зеленый чай»

Matcha - нельзя путать с обычным зеленым чаем - это тип зеленого чая, который использует очень тщательно отобранные (и обработанные) молодые чайные листья, которые измельчаются в ярко-зеленый порошок. Затем порошок взбирается горячей водой, образуя обычно очень плотный и часто горький вкус. В отличие от матча, обычный зеленый чай (тот, который вы можете найти в вашем местном магазине) использует чайные листья, которые были влиты в воду, а затем удалены. Другими словами, матча сохраняет все свои природные компоненты, создавая высококонцентрированную чашку полезных преимуществ для здоровья, которые вам нужны. Чай матча использовался в традиционных чайных церемониях и в школе Дзэн в Японии в течение сотен лет. Дотошный подход, точность, вложенная в одну чашу матча, является лишь одним из факторов понимания ее культурного значения. Только одна чашка этого медицинского чая соответствует эквиваленту в питательной и антиоксидантной ценности, содержащихся в десяти чашках зеленого чая. Поскольку только самые высококачественные зеленые листья чая используются для изготовления матча, Япония экспортирует всего лишь где-то около одного-двух процентов от общего объема производства из-за высокого внутреннего спроса. Вы легко узнаете подлинность порошка по его цене - если это дешево, это, вероятно, не тот напиток, который вы ищете.

Почему этот чай так хорош?

Матча культивируется в чрезвычайно особых условиях, используя только листья самого высокого качества. Листья отбираются вручную, стебли и вены удаляются, а затем выращены на специальных кустах. Эти кусты обычно хранятся под тенью, что увеличивает количество хлорофилла, что, следовательно, повышает его питательные вещества. Чай матча насыщен антиоксидантами, называемыми катехинами, которые являются ключом к омолаживанию, а также противовоспалительным и полезным для борьбы с хроническими заболеваниями. Среди многих антиоксидантов чай также содержит большое количество EGCG, которое известно своими мощными антиканцерогенными свойствами. Матча имеет в 137 раз больше этого антиоксиданта, чем обычный зеленый чай. L-теанин - это аминокислота, которая способствует расслаблению и уменьшает стресс, но в то же время может также помочь в бдительности и памяти. Говорят, что дзенские монахи пили такой чай, чтобы быть сосредоточенными, но и расслабленными во время длительных медитаций.